Beschrijving
Truffelsaus Tartufata Rossini.
Deze Truffelsaus is een heerlijke saus Eekhoorntjes brood, champignons, amandelen en uiteraard heerlijke truffel uit Acqualagna. De combinatie van de paddenstoelen de de amandel maakt dat deze truffel saus een hele mooie balans heeft. Het vleugje truffel maakt het geheel tot een bijzonder smaakvolle saus of creme. Zelf vind ik de Tartufata Rossini erg lekker op een crostini of bruschetta. Heerlijk. Maar hij wordt ook vaak toegevoegd aan een pasta gerecht of een mooi stuk geroosterd varkensvlees.
Ook deze truffelsaus Tartufata Rossini komt uit het prachtige Acqualagna, de truffelhoofdstad van Le Marche. Het is zeker de moeite waard om deze locatie eens te bezoeken. Vooral eind oktober of begin november tijdens de truffelbeurs van Acqualagna.
Maroesja Bloemendaal (geverifieerde eigenaar) –
Heeeerlijk!